Dafne - Falanghina DOC Sannio

VITIGNO: Falanghina
ZONA DI PRODUZIONE: Castelvenere Benevento
ALTITUDINE VIGNETI: 200/300 m /lm
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera
TIPO DI TERRENO: Calcareo – Argilloso
ESPOSIZIONE VIGNETO: sud
DENSITA’ CEPPI: 2500/3000 per ettaro
RESA PER ETTARO: 120 ql /ha
ETA’ MEDIA DELLE VITI: 15 anni
EPOCA VENDEMMIA: Inizio di ottobre
VINIFICAZIONE: In bianco con pressatura soffice
FERMENTAZIONE: In acciaio a temperatura controllata
FILTRAZIONE: Sterile con cartuccia microporosa
AFFINAMENTO: In acciaio
GRADO ALCOOLICO: 13.00 vol.
ACIDITA’ TOTALE: 5.5 gr/l
PH: 3.3
SO2 TOT: 90 mg/l
RESIDUO ZUCCHERINO: 2 g/l
ESTRATTO SECCO: 21 gr/l

Falanghina
 
 
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