Yaara - Barbera DOC Sannio

UVAS: Barbera
Zona de producción: Castelvenere (Benevento)
VIÑA ALTURA: 200/350 m / lm
SISTEMA DE CULTIVO: espaldera
SUELO: Caliza / arcilla
VIÑEDOS Exposición: Sur
Cepas densidad ': 2500/3000 por hectárea
Rendimiento por hectárea: 90 quintales / ha
MEDIOS DE ETA DE LA VID: 15/20 años
Cosecha: Primera semana de octubre
Vinificación: maceración de la piel
rotoclave.
Fermentación: en la temperatura del acero inoxidable controlado
FILTRACIÓN: cartucho microporosa estéril
ENVEJECIMIENTO: Acero
ALCOHOL: 12,5 vol.
ACIDEZ TOTAL ': 5,00 g / l
PH: 3,6
SO2 total: 85 mg / l
Azúcar residual: 1 g / l
Extracto seco: 34 gr / l

Barbera
 
 
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